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Soupe aux horties
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- Dernière modification le il y a 4 années par Paf
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- Effeuiller vos orties (avec des gants). Cette étape peut prendre du temps mais est nécessaire. Faire tremper les feuilles dans de l'eau fraîche.
- Éplucher l'oignon, les courgettes et les pommes de terre. Détailler l'oignon en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon.
- Ajouter les pommes de terre et courgettes. Faire cuire 10 minutes en remuant sans cesse.
- Ajouter les feuilles d'orties. Bien mélanger pour les faire tomber (= réduire). Lorsqu'elles ont réduit de volume, couvrir d'eau et faire cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre sont fondantes.
- Transvaser la soupe dans un blender et mixer finement pendant 2 minutes. Ajouter de la crème et saler à votre convenance. Remixer pendant 1 minute.
- Servir bien chaude.
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